L'Ensemble di Montalcino de De Dochter van de Korenaar est né d'une rencontre élégante. Lors d'un festival de bière près de Montalcino en Italie, les brasseurs ont rencontré un couple charmant qui a succombé à leur bière. Cela a inspiré une collaboration ambitieuse : le barley wine a été vieilli en fûts de Brunello di Montalcino, développant des caractéristiques riches et fruitées.

Avec 13% ABV, c'est un barley wine complexe et corsé. Les malts d'orge, de blé et de seigle fournissent une base solide, tandis que les fûts de Brunello imprègnent des notes sucrées, fruitées et vineuses. Le résultat est collant et sucré avec une structure tannique agréable et une finale persistante.