Bulgarian Brunch de CoolHead Brew est une sour ale collaborative avec Sofia Electric Brewing, inspirée par les bols de yaourt bulgare. Brassée avec des flocons d'avoine grillés et caramélisés, puis acidifiée à l'aide de culture de yaourt, elle est finalisée avec des framboises, de l'eau de rose, des gousses de vanille de Madagascar et de la purée de banane. Le résultat est une sour trouble de couleur pastèque avec une acidité brillante et un caractère fruité et floral en couches.

La bière exemplifie la philosophie de CoolHead combinant le minimalisme nordique avec la vibrance tropicale. Bien qu'elle ne soit plus en production, Bulgarian Brunch reste un témoignage de la volonté de la brasserie d'explorer des combinaisons de saveurs non conventionnelles dans l'espace des sour ales.