Chimay Tripel est une ale blonde trappiste brassée par la Brasserie Chimay à l'Abbaye de Scourmont en Belgique. Cette bière à 8% porte un héritage brassicole remontant à 1862. Ce qui la distingue est la souche de levure distinctive développée par les moines en 1948—une culture qui fermente à des températures inhabituellement élevées et confère aux bières Chimay leur caractère épicé et poivré signature.

L'arôme s'ouvre sur du pain et du malt riche, suivi de fruits dorés sucrés et d'agrumes avec une pointe de clou de girofle. En bouche, ces notes fruitées jouent avec une légère amertume et des épices. La finale est agréablement sucrée et maltée, avec une texture en bouche lisse qui persiste doucement.