Bruut Eigenweiss est une witbier non conventionnelle d'Amsterdam qui mélange la tradition belge à l'innovation néerlandaise. Le citron vert, la citronnelle et la coriandre sont ajoutés lors du brassage, puis affinés avec de l'huile essentielle de citron vert pour construire le caractère distinctif de la bière. Le résultat est une bière de blé fraîche et fruitée avec des notes d'épices subtiles.

Bruut s'engage dans un brassage non filtré et sans prétention. Une levure de fermentation haute neutre offre un profil propre et équilibré avec une douceur de malt lisse et une buvabilité facile. Trois additions de houblon distinctes contribuent des notes florales brillantes sans éclipser l'identité centrale de la witbier.