À propos

Tannenzäpfle est le Pilsner phare de la Badische Staatsbrauerei Rothaus, une brasserie d'État nichée dans la Forêt-Noire allemande depuis 1791. Brassée avec de l'eau de source de montagne pure, du malt biologique et des houblons nobles—et notamment, sans adjonction d'amertume—c'est un Pilsner allemand inhabituellement doux. Pourtant, il porte une amertume persistante et une finale sèche et herbacée, soutenue par une structure de malt maigre et élégante. Le nom signifie « pommes de pin », une allusion au cadre forestier. Versée dans un verre, elle présente une couleur dorée brillante sous une mousse blanche gonflée. Le nez invite avec des caractères de grain et de houblon floral. Non pasteurisée et affinée sous terre, Tannenzäpfle s'est constitué un public dévoué parmi les amateurs de bière, particulièrement dans sa région d'origine.