Watergeus de Brouwerij Vandenbroek est une bière de fermentation spontanée et assemblée, vieillie au moins deux ans en fûts de chêne. Le brassage suit la tradition bruxelloise : le moût est chauffé dans des chaudières en cuivre sur feu de bois. La recette combine le malt d'orge, le blé moulu et les houblons vieillis en un ensemble complexe.

La bière se verse d'un orange clair avec un caractère rafraîchissant et légèrement acide. Des notes de pomme émergent dans l'arôme et en bouche, complétées par des tons d'agrumes, de chêne et de cave terreuse. La fermentation spontanée confère une carbonatation naturelle et un équilibre raffiné entre l'acidité et les fruits.