Pater Lieven Bruin émane de Brouwerij Van den Bossche, une brasserie familiale belge à Sint-Lievens-Esse fondée en 1897. Créée en 1957 pour marquer les célébrations de Sint-Livinus, cette ale brune foncée présente une mousse beige stable.

Le nez révèle des notes de noix, de flocons d'avoine et de raisins secs entrelacées avec du cacao. Des saveurs intenses de chocolat amer et de réglisse dominent le palais, soutenues par du caramel et de la cassonade. La finale est sèche et amère.

Avec 6,5% ABV, c'est une ale brune substantielle adaptée à la consommation hivernale.