Gulden Draak Calvados Barrel Aged est le deuxième volet de la série de quadrupels Gulden Draak vieillis en fût de Brouwerij Van Steenberge. La recette de base est vieillie pendant plusieurs mois en fûts de calvados, permettant aux caractères de pomme et à la chaleur de l'eau-de-vie de fusionner avec la base de malt sombre et sucré de la bière originale.

Le nez révèle une pomme mûre et du malt caramélisé, tandis que le palais déploie un jeu complexe de notes de brandy de pomme, de sucre candi et d'épices. Distinctement sucré et plus corsé que prévu, avec une amertume subtile en finale qui ancre l'ensemble. C'est une bière de dessert, à déguster de préférence en digestif après le repas.

Avec 10,5 % ABV, le verre se réchauffe doucement. Brouwerij Van Steenberge, active depuis 1784 en Flandre orientale, démontre un savoir-faire transmis de génération en génération.