À propos

St.-Feuillien Triple est une bière d'abbaye belge classique de la Brouwerij St. Feuillien à Le Roeulx, en Wallonie. Brassée depuis 1988 et initialement embouteillée dans des formats de style champagne, ce tripel à 8,5% ABV présente une couleur or bruni sous une mousse blanche rocheuse. La fermentation à la levure belge confère à la bière son caractère distinctif : des esters fruités de banane et d'abricot, des notes d'épices de coriandre et de clou de girofle, et une subtile complexité herbacée. Le palais équilibre le miel sucré et le malt biscuité contre une finale sèche et légèrement poivrée, avec une carbonatation ferme et une texture légèrement huileuse qui encadre l'amertume persistante. Ceci est une bière contemplative enracinée dans neuf siècles de tradition de brassage d'abbaye, nommée d'après Saint Feuillien, un missionnaire irlandais du 7e siècle dont l'héritage a inspiré l'artisanat durable du monastère.