La Cervoise des Ancêtres de Brouwerij Roman est une Tripel brassée à Oudenaarde qui incarne l'esprit des célébrations guerrières antiques. Avec 9% ABV, elle offre une expérience de dégustation complète et nuancée avec une couleur paille-or trouble et une mousse blanche épaisse.

Le nez révèle des aromatiques fruitées et épicées, avec un caractère fruité rappelant la pomme et des notes florales subtiles. En bouche, la douceur maltée s'entrelace avec des notes fruitées, du sucre candi et l'épice caractéristique de la levure belge. La chaleur alcoolisée est perceptible mais bien équilibrée dans la structure de la bière.

La finale poursuit le profil épicé et fruité avec un picotement persistant. C'est une bière conçue pour le partage et l'aventure, enracinée dans une lignée de brasserie remontant à 1545.