La Cherry Wood Infused Lambic de Brouwerij Oud Beersel est une lambic inventive où les élagages des arbres fruitiers du verger de la brasserie deviennent l'ingrédient vedette. La brasserie a expérimenté l'infusion de bois de cerise, donnant à la bière un caractère chaud et boisé qui la distingue des lambics traditionnelles. Le résultat est une lambic jaune doré avec un équilibre raffiné de notes fruitées et d'aromatiques boisés subtils.

Le palais combine l'acidité classique de la lambic et le funk avec des notes d'amande grillée et de cèdre provenant de l'infusion de bois. C'est une bière qui marie la durabilité et l'artisanat : le bois fruitier provient des propres arbres de la brasserie, reflétant l'engagement d'Oud Beersel envers les pratiques de brassage circulaire.