Brouwerij Noordt élabore Pomelo IPA comme une India Pale Ale lisse et rafraîchissante construite entièrement sur le caractère du houblon. Les arômes de pamplemousse et d'agrumes ouvrent la voie, complétés par des notes de mangue. À 6% ABV, elle trouve un équilibre facile entre fruité et amer, ce qui en fait une démonstration agréable à boire de la saveur du houblon.

Le pamplemousse domine à la fois l'arôme et le goût, provenant uniquement de la sélection du houblon. La bière se pose doucement en bouche avec une légère amertume finale portée par ces notes d'agrumes distinctives.