Brouwerij Kerkom de Sint-Truiden élabore Hop Verdomme en réponse délibérée à la tendance mondiale vers l'amertume extrême du houblon. Plutôt que de s'appuyer sur des houblons américains, Kerkom a sélectionné sept variétés de houblon flamand de la région du Westhoek—un choix qui définit le caractère distinctif de la bière.

Le nez révèle des arômes d'agrumes frais avec des notes de melon et de pêche, superposées par des nuances épicées et herbacées. En bouche, les malts craquants et maltés offrent une base solide, équilibrée avec soin par une amertume de houblon affirmée. Ce n'est pas une bière rude : Kerkom réalise une buvabilité et un raffinement malgré l'amertume prononcée, vous invitant à reprendre une gorgée.

La finale est sèche et nette, avec des notes d'agrumes et minérales qui persistent agréablement. Une IPA belge qui récompense ceux qui recherchent le caractère et l'équilibre plutôt que l'intensité brute.