Adelardus Tripel de Brouwerij Kerkom a été brassée pour commémorer l'ouverture de la tour de l'abbaye à Sint-Truiden le 1er mai 2005. Cette tripel se distingue par sa couleur plus foncée, teintée d'orange, et son profil de saveur plus complet que la Kerckomse Tripel standard.

Le caractère distinctif de cette bière provient du gruut, un mélange d'une douzaine d'herbes locales qui confèrent une qualité épicée unique. La base combine cinq types de malts et deux variétés de houblon belge, enrichis de sucre candi foncé. Avec 9% d'alcool, cette bière offre une expérience gustative complète avec des notes fruitées de banane, de prune et de pomme, des hints de miel et de fleurs, aboutissant à une finale épicée qui se développe à chaque gorgée.