Brouwerij Kees a élaboré cet Imperial Stout comme une ambitieuse bière de dessert, vieillie en fûts de xérès Pedro Ximénez. La base combine caramel, chocolat et café dans une fondation épaisse et corsée. Le vieillissement en fûts de xérès introduit des notes sèches et fruitées de xérès qui créent une tension contre la douceur. La finale est complexe : épicée et poivrée avec des caractères persistants de fruits secs.

Ce n'est pas une bière facile à boire, mais plutôt une expérience en soirée pour ceux qui veulent du caramel et du chocolat tranchés par quelque chose de piquant. L'alcool à 11 % se ressent chaud et intégral à l'expérience.