Brouwerij Kees à Middelburg explore le vieillissement en fût avec leur Barrel Project : un Imperial Stout vieilli pendant 13 mois en fûts de whisky Laphroaig. Une seule recette de base de 2000 litres a été brassée, mais la maturation en fûts individuels a développé des variations de caractère distinctes.

C'est un stout riche et corsé, fortement tourbé, où l'influence du fût Islay est indéniable. Bière noire avec une mousse brun-moka. L'arôme est intense : la fumée, le goudron et les notes amères dominent, accompagnés par le café et le chocolat. Le palais est audacieux et affirmé, finissant sec avec un caractère tourbé prononcé qui persiste.