Brouwerij Kees à Middelburg a élaboré cette Bock dans le cadre de sa série Barrel Project, chacune étant une édition limitée unique. L'édition 21.09, une Indian Summer Bock, a vieilli neuf mois en fûts de whisky Speyside, conférant à la bière un caractère chaleureux et mesuré construit sur une base solide de Bock.

Les fûts introduisent des notes subtiles de bois et de chêne, tandis que la base Bock s'exprime par des tons malté complets. Avec 9% ABV, cette bière établit un équilibre agréable entre la douceur inhérente au style Bock et la complexité sèche et stratifiée que le vieillissement en fûts confère.