Brouwerij Kazematten, la première brasserie d'Ypres depuis 1976, a élaboré The Wipers Times comme une blonde dorée enracinée dans l'identité locale. Brassée avec quatre grains, quatre épices et du chardon Marie, cette bière à fermentation haute porte le nom du célèbre journal de tranchées de la Première Guerre mondiale que les soldats britanniques publiaient dans la ville.

Le nez révèle des notes d'esters fruités avec des nuances de vanille et de banane, associées à des touches florales délicates. En bouche, une douceur crémeuse se déploie avec des notes d'agrumes et une pointe de bonbons au citron sucré. La finale est nette et sèche, avec une légère amertume qui équilibre la douceur naturelle du malt.

Avec 6,2 % ABV, cette bière se boit plus riche et plus complexe que sa force ne le suggère. C'est une bière qui honore la tradition brassicole belge tout en représentant l'Ypres moderne.