Brouwerij In de Nacht de Weert a élaboré cette IPA avec des houblons Nelson Sauvin, une variété de Nouvelle-Zélande prisée pour son caractère viné. L'édition 2021 de Fourmidable est issue d'une seule recette de base de 2000 litres qui a été divisée en cinq variantes fruitées distinctes – une expérience de brassage ambitieuse.

Le dry-hopping au Nelson Sauvin apporte des notes de raisin blanc et de fruits subtils. Les dégustateurs ont trouvé la bière plus ronde et plus maltée que ce qui est typique pour une IPA, ce qui tempère quelque peu l'expression du houblon. Le résultat est un profil équilibré plutôt qu'une bière résolument houblonnée.