La Brouwerij Hoop à Zaandijk produit Oudt Heyn en Syn Wyf, une Old Ale caractérisée à 9% ABV. Cette bière sombre et riche se définit par des saveurs complètes et matures ainsi qu'une amertume raffinée. Le nom s'inspire du patrimoine de Zaandijk et la bière se situe dans la catégorie « Dark & Rich ».

L'apparence est trouble et ambrée clair. L'arôme révèle des notes de raisin sec et de confiture. La saveur combine un malt sucré avec des fruits fermentés, une touche de chaleur alcoolisée, et une finale sèche. C'est une bière avec un potentiel de vieillissement, élaborée pour l'amateur sérieux.

Outdt Heyn en Syn Wyf s'accorde bien avec les fromages affinés et les ragoûts de viande cuits lentement. C'est une bière contemplative qui révèle tout son caractère lorsqu'on lui accorde une attention particulière.