Brouwerij Hof ten Dormaal élabore cette dark strong ale dans leur ferme du 12ème siècle à Tildonk, en Flandre, où la famille Janssens cultive son propre orge et ses propres houblons depuis 2009. Cette édition de leur Barrel-Aged Project a mûri en fûts de gin Filliers, ajoutant des notes d'épices complexes et des caractères boisés à la base puissante de 12% ABV.

L'alliance des ingrédients cultivés à la ferme et du vieillissement en fûts produit un profil sophistiqué marqué par des fruits noirs et une profondeur tannique. C'est la brasserie fermière dans sa forme la plus authentique—un processus en circuit fermé où le grain, le houblon et le bois passent tous entre les mains d'une seule famille.