Augustiner Edelstoff provient de la plus ancienne et dernière brasserie indépendante de Munich, établie en 1328. Cette lager de style Dortmunder Export est brassée selon la loi de pureté allemande en utilisant uniquement de l'eau, du malt, du houblon et de la levure.

La bière se présente brillante et pétillante, avec un caractère croustillant. Le palais équilibre une légère douceur contre l'amertume épicée et terreuse du houblon. Le malt est ferme et croustillant plutôt que doux ou miellé, ce qui le distingue des interprétations plus douces de Helles.

La finale est nette et sèche, avec un corps léger et une carbonatation agréable. L'Edelstoff est traditionnellement servie dans une chope spéciale en forme de diamant et constitue un exemple de référence de la lager bavaroise traditionnelle.