Willem's Wit est la première bière artisanale de Brouwerij Het Paleisje, fondée à Amsterdam en 2020. Cette witbière épicée et délicate est connue pour son caractère frais et raffiné, brassée avec des ingrédients biologiques provenant du sol néerlandais.

Le nez révèle des notes subtiles de malt et d'agrumes. En bouche, des composantes fraîches et épicées dominent, avec des accents clairs de citron et de sureau. La texture est ronde et crémeuse, tandis que la finale est nette et sèche avec une légère acidité et une amertume douce.

Le nom s'inspire de la Maison royale néerlandaise — Willem's Wit est le premier joyau de la collection de bières aux thèmes royaux de Het Paleisje.