Gouden Carolus Hopsinjoor est une ambitieuse blonde ale de la Brouwerij Het Anker à Mechelen, élaborée avec cinq variétés de houblon qui définissent son caractère. Avec 8% d'alcool, cette bière non filtrée offre un corps complet et une saveur complexe dans laquelle les notes fruitées, florales et épicées s'entrelacent tout au long de la dégustation.

Dans le verre, une teinte dorée est couronnée d'une généreuse mousse blanche. L'arôme révèle des notes d'agrumes et de levure aux côtés de miel et de notes herbacées. En bouche, la banane et les agrumes juteux émergent, soutenus par une amertume houblonnée qui reste élégamment retenue. L'ensemble est porté par une carbonatation affirmée et une texture douce et crémeuse.

La finale est légèrement amère mais non âpre, avec une persistance agréable. C'est une bière qui affiche ouvertement son identité houblonnée, tout en la tissant dans un ensemble bien structuré.