Gouden Carolus Classic est une Grand Imperial Beer de Brouwerij Het Anker à Mechelen, brassée selon une recette des années 1960. Cette ale brune fermentée par le haut équilibre les malts foncés avec des variétés aromatiques pour créer un profil riche et nuancé. Avec 8,5% ABV, elle offre un corps complet avec une chaleur rappelant le vin, tout en conservant la fraîcheur de la bière.

Le nez révèle des fruits secs, avec des notes sous-jacentes de chocolat et d'herbes. En bouche, le caramel et la cassonade laissent place à la raisin, la prune et le chocolat noir. La finale est plus sèche, avec du chocolat et de la fumée, touchée par la pomme et la banane, avec une présence alcoolisée douce et réchauffante.