La White Label Imperial Iced Stout Caribbean Rum BA de Brouwerij Emelisse est une ambitieuse stout vieillie en fût de Zélande, Pays-Bas, à 13,4% ABV. Elle marie le caractère complet et fumé du malt d'une Imperial Iced Stout à la chaleur de la maturation en fût de rhum caribéen.

L'arôme révèle des couches de fumée, de chocolat noir et de chêne, équilibrées par des notes subtiles de rhum. En bouche, une chaleur alcoolisée initiale cède la place à des tons de malt complets et sucrés dominés par la fumée et le toffee. La finale est longue et réchauffante, témoignage à la fois de la haute teneur en alcool et de l'influence du fût.

L'approche d'Emelisse est d'expérimenter différents types de fûts et ingrédients pour créer des bières complexes et nuancées. Cette édition exemplifie cet engagement envers la profondeur.