La Smoked Rye IPA de la Brouwerij Emelisse de Goes est une expérience artisanale ambitieuse de leur série Innovation. La bière mélange 20% de malt de seigle avec 10% de malt fumé Weyermann, créant un profil de saveur non conventionnel : fumé, épicé et rafraîchissamment différent.

Les agrumes et les grains fumés dominent l'arôme, soutenus par les houblons Simcoe et Cascade. En bouche, elle a véritablement le goût d'un barbecue dans votre verre—la fumée domine, suivie par les notes épicées poivrées du seigle et les notes d'agrumes. La finale devient sèche et herbacée, avec une amertume de houblon retenue qui ne devient jamais envahissante.

Ceci n'est pas une IPA ordinaire, mais plutôt une bière qui repousse les limites et qui défie les amateurs de houblon à reconsidérer ce qu'une IPA peut être.