Brouwerij Emelisse a élaboré cette Forest Fruit Stout par le biais d'une expérimentation délibérée : à partir d'une seule recette de base de 2000 litres ont émergé cinq variantes fruitées distinctes. Le résultat est une bière brun châtain avec une mousse crémeuse qui séduit par une gamme complète d'arômes de fruits d'été.

Le nez révèle des arômes de baies sauvages et de fruits d'été. En bouche, les fruits noirs et le caractère fruité sucré dominent, soutenus par une attaque pleine et crémeuse. C'est une stout qui se distingue par son expression fruitée plutôt que par des notes lourdes et torréfiées.