Brouwerij Emelisse, une brasserie de Zélande établie en 2005, fait vieillir cette stout dans des fûts Port Charlotte pour créer une expression corsée et résolument amère. La bière est issue d'un projet collaboratif où un lot de base unique de 2000 litres a été divisé entre différents fûts, chacun apportant son propre caractère. À 10,5% ABV, cette stout complexe et intense met en avant l'engagement de la brasserie envers le vieillissement en fût comme art du métier.

L'influence du fût Port Charlotte apporte de la profondeur et du caractère à la bière. Emelisse s'est construit une réputation sur l'art de la maturation en bois, et cette édition exemplifie pourquoi le vieillissement en fût exige à la fois du savoir-faire et de la patience.