Vicaris Winter de Brouwerij Dilewyns à Dendermonde est une bière brune foncée hivernale à 10% ABV avec un caractère complexe et réchauffant. C'est la seule bière de la gamme Vicaris brassée avec des épices, notamment de la réglisse, qui ajoute une chaleur distinctive à la base de trois malts et deux houblons.

Le bouquet révèle du malt torréfié, du toffee et de la mélasse, avec des notes sous-jacentes de café et une complexité noisetée. En bouche, du pain grillé et du caramel émergent, suivis de notes de fruits noirs—raisin et prune—qui persistent délicatement. La finale reste agréablement sucrée sans être écœurante.

Avec un corps moyen, une carbonatation modérée et une texture douce en bouche, c'est une bière hivernale contemplative qui récompense une dégustation lente pendant les mois les plus froids.