Stroop & Wafel est une Strong Ale inventive de Brouwerij de Molen à Bodegraven, créée en collaboration avec HEMA. Cette bière de couleur cuivrée fusionne le caractère riche et fruité d'une Barley Wine avec le stroopwafel néerlandais comme source d'inspiration créative. Avec 8,9% ABV, elle offre un corps complet avec des notes de caramel, vanille et cannelle.

Le palais est principalement sucré avec des notes d'épices prononcées de vanille et cannelle qui ressortent immédiatement. La finale devient amère, ajoutant de la structure et de l'équilibre. Bien qu'elle ne soit plus en production régulière, cette bière reste un exemple frappant de la façon dont les brasseries néerlandaises fusionnent les styles de bière classiques avec des références culturelles locales.