Heen & Weer de Brouwerij De Molen est une Tripel qui porte bien son nom—une bière qui se meut fluidement entre le caractère sucré du malt et l'amertume houblonnée et croustillante. Avec 9,2% ABV, cette bière artisanale néerlandaise emploie une formule non compliquée mais réfléchie : seulement deux variétés de houblon et une seule forme de malt constituent sa base.

Le nez est étonnamment retenu, offrant des notes d'écorce d'orange, de caramel et de levure épicée. En bouche, ce même équilibre émerge : la douceur du malt est rencontrée par une amertume houblonnée modérée qui s'estompe graduellement en finale. Ce n'est pas une bière tonitruante, mais plutôt une Tripel amicale et accessible dont la force réside dans son équilibre.