Dark Paulus est une bière d'abbaye multigrain de Brouwerij De Leckere à Utrecht. Cette édition spéciale 2018 s'appuie sur la recette classique de Paulus, tirant sa couleur foncée du malt d'orge noir. La bière offre une saveur complète, fraîche et fruitée avec des notes d'agrumes prononcées, rehaussées par un dry-hopping avec Mandarina Bavaria. Un corps doux et malté provenant du malt d'avoine et d'orge assure l'équilibre, complété par une légère amertume houblonnée.

Brouwerij De Leckere, qui brasse depuis 1997 à Utrecht, s'est pleinement engagée dans la production biologique depuis 2018. Cette bière reflète cette ambition : caractérisée, audacieuse et élaborée avec soin.