Canaster est la bière d'hiver de Brouwerij De Glazen Toren, une interprétation belge du style Scotch ale. Brassée à 8,7% ABV avec des malts d'orge noir et de blé, enrichie de sucre candi belge foncé, cette ale brun rougeâtre se verse avec une mousse épaisse et persistante.

L'arôme est dominé par des notes de malt torréfié, de caramel et de fruits secs foncés. En bouche, des saveurs de caramel sucré et de cassonade émergent, suivies d'une amertume moyenne à forte qui est propre et noble en caractère. La texture en bouche est lisse et légèrement huileuse avec une carbonatation douce.

Canaster démontre le savoir-faire de De Glazen Toren, fondée en 2002 par deux maîtres brasseurs formés à la CTL, dans la traduction des traditions brassicoles classiques à travers une perspective distinctement belge.