Weijsbeer Bock de Brouwerij De Blauwe IJsbeer est un weizen bock qui fusionne habilement deux traditions. Brassée avec du malt pâle, du malt de blé et du malt caramel, fermentée avec une levure weizen, cette bière marie le caractère frais et fruité d'une bière de blé à la chaleur corsée d'un bock.

La bière présente une couleur brun doré avec une excellente tenue de mousse. Aromatiquement, elle offre des notes de douceur et des notes florales subtiles. En bouche, la fraîcheur et le corps jouent avec les notes de caramel typiques du bock, finissant net et satisfaisant. Avec ses 6% ABV, Weijsbeer Bock est une expression accessible mais savoureuse de ce style hybride.