Herkenrode Noctis est une bière d'abbaye de Brouwerij Cornelissen, nommée d'après l'Abbaye de Herkenrode, un monastère cistercien fondé en 1182. Brassée avec du malt de Munich provenant d'orge de printemps et des houblons aromatiques anglais, cette brown ale vieillit un mois en fût, ce qui lui confère des notes subtiles de vanilline et un caractère fumé.

La bière se conditionne en bouteille et affiche une teinte brun-orangé. Le nez met en avant des aromatiques maltées rehaussées par le vieillissement en bois. En bouche, elle offre des saveurs généreuses et raffinées avec une finale légèrement sucrée et épicée. Avec ses 7% ABV et son corps moyen, Noctis exemplifie le savoir-faire traditionnel du brassage belge d'abbaye.