Herkenrode Vesper est une tripel de Brouwerij Cornelissen, brassée selon les méthodes traditionnelles de bière d'abbaye et refermentée en bouteille pour une fermentation secondaire. La bière se distingue par sa saveur complète et sa couleur or profond. La brasserie utilise uniquement de l'orge maltée, de l'eau, de la levure et des herbes cultivées à l'abbaye Herkenrode elle-même, avec des houblons Saaz qui confèrent un caractère croustillant et sec.

En bouche, attendez-vous à des fruits mûrs, du toffee et des notes d'alcool réchauffant. C'est une tripel crémeuse et corsée sans l'arête tranchante que l'on trouve dans beaucoup d'autres de son style. Une bière primée avec un véritable héritage abbatial.