Brouwerij 3 Fonteinen à Beersel est l'un des plus respectés assembleurs de lambic de Belgique, avec plus de 135 ans de tradition artisanale. Oude Geuze est un assemblage de lambics d'un, deux et trois ans fermentés spontanément avec des levures sauvages et des bactéries. Le résultat est une bière aigre sèche et vivante avec un équilibre raffiné entre les fruits, l'acidité et la complexité.

Le nez révèle des pêches fraîches et des abricots, équilibrés par des notes plus légères d'ananas, de fraise et de zeste de citron. En bouche, une acidité affirmée rencontre la pomme verte, le citron vert et le citron, soutenus par des notes subtiles de chêne et de foin. La texture en bouche est de corps moyen avec une carbonatation vive et croustillante qui se stabilise rapidement, finissant sec avec une acidité persistante et astringente qui souligne la pureté et le potentiel de garde de la bière.