Braxzz Barrelled Bock est une interprétation sans alcool du style bock allemand classique, brassée par Brouwerij Brouwersnös à Groenlo. C'est un projet ambitieux : à partir d'une seule base de brassage de 2000 litres ont été créées cinq variantes distinctes aux fruits. Le bock est un style dominé par le malt avec des racines allemandes médiévales, traditionnellement caractérisé par des profils de malt riches et un corps complet.

Cette version sans alcool conserve la maltosité caractéristique du style. La bière présente des notes de pain de seigle et de malt de seigle, soutenues par la mélasse, une subtile réglisse et une touche de fenouil. Le corps complet et le profil de saveur en couches représentent un véritable effort pour capturer la profondeur d'un bock traditionnel sans alcool.