Oude Geuze Oud Beersel est une gueuze traditionnelle provenant de l'une des dernières brasseries d'assemblage de lambic authentiques de Belgique. Cette bière fermentée spontanément suit des méthodes protégées au niveau européen, élaborée à partir d'eau, de malt d'orge, de blé et de houblon. Il s'agit d'un assemblage de lambics vieillis pendant au moins un an en fûts de bois.

La gueuze présente un arôme caractéristiquement fruité avec des notes houblonnées en arrière-plan. En bouche, des notes de pommes vertes, de pamplemousse et de vin blanc émergent, complétées par des qualités subtiles de miel et de levure. Le profil est complexe et sec, plus proche du vin que simplement acidulé.

Ceci est une bière pour ceux qui explorent les expressions plus élevées et plus raffinées du style gueuze. Avec un titre alcoométrique de 6,5 % et une finale sèche et persistante, elle récompense la patience—la brasserie recommande un vieillissement en cave pouvant aller jusqu'à 20 ans.