Framboise Boon est une lambic aux framboises fermentée spontanément de Brouwerij Boon à Lembeek, une brasserie qui a défendu la production traditionnelle de lambic depuis que Frank Boon en a pris la direction en 1975. Cette bière mélange des lambics vieux et jeunes vieillis en fûts de chêne avec 300 grammes de framboises fraîches et 50 grammes de cerises par litre.

Le résultat est une lambic aux fruits raffinée et sèche avec un corps léger à moyen et une carbonatation vive. L'arôme est dominé par la framboise, soutenu par des notes subtiles de fruits verts et de chêne. En bouche, la saveur de framboise fraîche émerge aux côtés d'une légère acidité, d'une subtile funkiness et d'un caractère minéral, finissant sec et acidulé avec une amertume minimale.

Framboise Boon offre un goût authentique de framboises fraîchement cueillies, affiné par des décennies de tradition lambic et de vieillissement en chêne.