Blanche de Bouillon est une witbier de la Brasserie de Bouillon, une petite brasserie nichée dans la région des Ardennes en Belgique. Fondée en 1991 par deux passionnés locaux, la brasserie s'est forgé une réputation d'artisanat et de pratiques brassicoles non conventionnelles.

Cette witbier se présente avec une mousse blanche abondante et crémeuse et un nez frais et épicé. Le palais révèle des notes d'agrumes et d'épices subtiles, avec une touche de marmelade d'orange. La finale est légèrement houblonnée et levurée, s'attardant agréablement en bouche.

Brassée non filtrée avec fermentation en bouteille, Blanche de Bouillon porte le caractère vivant et l'authenticité qui définissent l'approche de la brasserie envers la bière belge.