Westvleteren Twaalf est une Quadrupel de l'Abbaye Sint-Sixtus à Westvleteren, l'une des rares brasseries trappistes encore actives au monde. Depuis 1838, les moines y brassent pour soutenir leur monastère. La recette de cette bière brune et forte est restée inchangée depuis 1992. La bière subit un conditionnement naturel en bouteille avec de la levure fraîche et du sucre, créant une carbonatation progressive.

Le nez révèle des arômes riches et complexes de fruits noirs et de toast. En bouche, un caractère subtil et sec émerge avec des notes de malt sucré et une structure épicée et vinicée. L'alcool à 10,2% est bien intégré. La finale est longue et sèche, avec des notes terreuses et une agréable sensation de chaleur.