Westvleteren Blond est une ale blonde belge brassée par des moines trappistes à l'abbaye Saint-Sixtus à Vleteren, en Belgique, où le brassage se poursuit depuis 1838. Cette bière d'un doré pâle et brillant présente un équilibre raffiné entre la douceur du malt et une amertume ferme. Le nez est frais et fruité, avec des notes d'agrumes et de zeste de citron vert provenant des houblons nobles. En bouche, les saveurs propres du malt rencontrent une amertume vive, arrondie par des épices subtiles et des esters fruités provenant de la levure trappiste maison. La finale est sèche et nette, avec une amertume houblonnée persistante qui n'est ni agressive ni légère.

Fermentée en bouteille avec la levure propre de l'abbaye, Westvleteren Blond est une ale trappiste très agréable à boire qui équilibre l'accessibilité avec une véritable complexité.