L'Abbazia delle Tre Fontane à Rome brasse de la bière selon la tradition trappiste depuis 1854. Leur unique création est une Tripel dorée distinguée par un ingrédient inhabituel : les feuilles d'eucalyptus. Cet ajout confère à la bière un caractère distinctif avec des notes d'agrumes, de miel et d'herbes comme le romarin et la coriandre.

Le palais s'ouvre sur le miel, l'eucalyptus et la sauge, suivi de banane, de clou de girofle et de cannelle. Le corps est riche et complexe, avec une finale sèche où émergent le pain, le malt et le houblon. L'amertume est affirmée mais équilibrée, avec un arrière-goût persistant qui s'attarde en bouche.