Rodenbach est une brasserie flamande légendaire de Roeselare produisant des ales à fermentation mixte depuis 1821. La couleur rouge-brun distinctive de cette bière et son acidité subtile proviennent d'une maturation prolongée dans d'énormes foudres en chêne—une technique enracinée dans le brassage historique du porter londonien.

Le palais mélange le malt grillé avec la cerise acidulée et les fruits rouges foncés, complétés par un caractère de type vin. La fermentation mixte avec levures sauvages et bactéries crée une acidité raffinée sans dureté.

Avec un corps sec et moyen et une carbonatation vive, il finit net et sec. Un chef-d'œuvre de patience et de savoir-faire.