Adelardus Dubbel de Brouwerij Kerkom à Sint-Truiden est une bière d'abbaye brun foncé brassée en 2002 à la demande de la fondation « Abbey, Town and Region ». Nommée d'après une figure historique, elle reflète l'approche culturelle et éducative de la brasserie. Avec 7% ABV, cette bière de haute fermentation offre un caractère riche et malté avec une complexité agréable.

Le brassage combine du malt d'orge, du malt de blé, des flocons de maïs et de l'avoine, finalisés avec quatre herbes : coriandre, écorce d'orange, réglisse et épice de gruit. Deux variétés de houblon belges et la levure maison de la brasserie assurent l'équilibre et la profondeur. Chaque étape de la production chez Kerkom reste artisanale, du houblon au verre, préservant la tradition et la qualité.

Mieux dégustée à environ 7°C, Adelardus révèle son profil de saveur complet à cette température. C'est une bière enracinée dans l'histoire, provenant d'une brasserie fermière qui brasse continuellement depuis 1878.