Brassée à la Brasserie de Silly depuis 2007, l'Abbaye de Forest s'inspire d'une recette créée par les moines bénédictins de l'abbaye qu'elle honore. Cette ale blonde à fermentation haute subit une refermentation en bouteille et s'ouvre sur un arôme subtilement parfumé.

En bouche, une légère amertume laisse place à des notes fruitées de raisin et de poire, équilibrées par un caractère herbacé et épicé des houblons Hallertau. La finale est sèche et agréablement amère, avec une qualité tonique. Une blonde raffinée et bien composée avec une véritable profondeur.