Brouwerij De Troch de Wambeek est l'une des brasseries belges les plus spécialisées dans la bière aux fruits, reconnue pour sa fermentation spontanée et ses infusions de fruits inventives. Chapeau Fruitbier combine les techniques traditionnelles de gueuze avec l'ajout de fruits frais, ce qui donne une bière légère et pétillante avec un caractère fruité prononcé.

Le nez présente des arômes de fruits clairs, tandis que le palais atteint un équilibre entre l'acidité naturelle du grain fermenté et les notes de fruits ajoutées. La bière se présente légère en bouche avec une carbonatation caractéristique et pétillante qui rappelle le champagne.