L'Abbaye d'Aulne brasse de la bière depuis le Moyen Âge, en suivant les traditions cisterciennes. La brasserie a été détruite par un incendie en 1752 mais reconstruite en 1796. Aujourd'hui, Brasserie Val de Sambre produit une gamme de bières d'abbaye à partir des anciennes écuries de l'abbaye, chacune subissant une refermentation en bouteille.

Ces bières blondes d'abbaye se définissent par leur fermentation en bouteille et leur caractère doux et fruité. Elles offrent des arômes de fleurs sucrées et de fruits jaunes, avec une faible amertume et une bouche délicate. Le style évoque un tripel mais avec plus de rondeur et de douceur.